紅豆餅

  台北人稱車輪餅、南部人稱紅豆餅，這個親民的小吃據查應源自日本的一種和菓子。江戶時代東京神田一帶發展出一種用麵粉做餅皮、內包紅豆泥/菜豆泥的小點心，後來慢慢傳播到全日本。關東一帶管這種小點心叫二重燒或今川燒，關西人則稱做回轉燒，也有太判(日本古時的一種金幣)燒、太鼓燒、甘太郎燒等名稱。   據傳紅豆餅源自江戶時代的「今川橋」一帶，故而得名「今川燒」，但...